说到野菜，我相信每个人都很熟悉。在上个世纪，当人们普遍没有足够的食物和衣服时，野菜解决了许多贫困家庭的部分食物和衣服问题。后来，随着人们生活水平的提高，野菜逐渐淡出人们的视线。直到最近两年，城市里才出现了吃野菜的热潮。人们认为野菜有很高的营养价值和美味，所以许多人专门在农村采摘野菜，在城市出售。农村常见的野菜是什么？让我们跟着边肖去看看。

10.马齿苋

马齿苋生长在全国各地。它们喜欢肥沃的土壤，常见于菜园、农田和路边。这种野菜适应性强，味道微酸。它的嫩叶可以用作蔬菜和良好的饲料。

9.蒲公英

蒲公英不仅是一种美丽的大田植物，它还可以作为一种蔬菜用于医药和食品。蒲公英含有蒲公英酒精、蒲公英、胆碱、有机酸、菊粉等保健营养素，对胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等疾病有很好的治疗效果。它可以生吃、炒吃或做成汤，味道很好。

8.灰灰菜

灰色卷心菜之所以得名，是因为它的叶子似乎被灰烬覆盖。它富含蛋白质、维生素、矿物质和其他营养物质。具有抗癌、清热、减肥等功效。对流感、日本脑炎病毒等疾病也有明显的抑制作用。偶尔吃灰色卷心菜不仅改变了口味，而且有益健康。

7.荠菜

每当四月到六月，人们总能在农田边缘看到小白荠菜花。牧羊人的钱包刚刚在春天发芽。热烫后，它可以冷拌，蘸酱，做成汤或馅，尤其是荠菜和鲜肉做成的饺子，味道非常好。

6.车前草

车前草具有清热利湿、凉血解毒的功效，特别适用于小便不利、膀胱积热、带下的患者。人们可以在春田里采摘车前草幼苗，洗净，焯一下，切成段，加入盐、醋、大蒜、芝麻油和其他调味料，在凉酱里吃。它仍然是非常不同的。

5.蕨菜

蕨菜，又名龙头菜，是比较受欢迎的野生蔬菜之一。许多企业也将蕨菜作为包装食品出售。当蕨叶卷曲时，它又嫩又嫩，这是最适合采摘的时间。食用蕨菜可以起到清热润肠、理气化痰、利尿安神的作用。生活中吃蕨菜的常见方法是把它做成冷拌蕨菜、蕨菜猪肉等。

4.香椿

香椿被称为“树菜”。它有一种非常特殊的香味，尝起来既美味又迷人。它可以冷拌、炒和腌制。这是最受欢迎的野生蔬菜之一。

3.刺儿菜

西卡菜是农村常见的食用野菜之一。它因其多刺的边缘而得名。它可以被油炸或者做成汤。花椒菜味道清凉甘甜，具有凉血止血、化瘀消肿的功效，对吐血、血尿、便血等疾病有奇效。

2.苦菜

苦菜也被称为苦菜。嫩叶是可食用的。生吃时有一点苦味。如果用沸水煮，苦味可以去掉。苦菜是喝汤、炒肉或用开水烫后蘸酱的好方法。

1.地皮菜

因为夏天天气炎热，土豆只能在打雷后生长。它也被称为“雷公菜”，因为它是雷公做的。磨碎的皮盘在手上很软，摸起来有点像木耳。鸡皮炒鸡蛋是一道很棒的酒菜，一口菜，三口酒，味道好极了。